蟹 知識

MENU

かにの面白い豆知識などを♪

かにには面白い不思議がたくさんあります。かにはどうして泡を吹くのかご存知ですか?そもそもかにはエラ呼吸をする生き物ですので水中で生きていけます。ですがかには砂浜でもよく見かけますよね。実はここにヒントが隠されています。水の生き物は私たちが空気中の酸素を取り込むのと同じように水中の酸素を取り込んで呼吸し、エラはこの酸素を取り込んでくれる働きを担っています。かには陸上でも生きていけますがエラが乾燥してしまうと呼吸がうまくできなくなります。ですから乾燥しないようにエラと繋がっている管に海水を残し、その海水を出したり入れたりすることでエラが乾燥するのを防いでくれるのです。その時に海水は捨てずに空気を出し入れしているので泡が発生するというわけです。

 

こうやって別の視点からかにを見るのも面白いですね。ここでまた食べる話に戻ってしまいますが、かにには内子と外子というものがあります。内子とはメスのズワイガニの卵巣のことです。内子は人によってはかにみそよりも美味しいとも言われるくらい濃厚で、生の場合は水気をとって醤油に漬けるとおいしいです。茹でた場合はオレンジ色になり、そのまま食べることができます。外子はかにの卵のことで、粒状のものが房になっていてプチプチした食感を楽しむことができます。生の場合は軽く塩もみしてから洗って一晩醤油に付けます。この時、醤油は薄口醤油が良いです。茹でたものでしたらそのまま食べることができます。

蟹についての知識を|北海道かに通販ランキング記事一覧

 

せっかくかにを買うのでしたらできるだけ美味しいかにがいいですよね。ここでは茹でがにを見分ける方法をご紹介します。まずは当たり前ですが色ツヤの良いものを選ぶようにしましょう。かには茹でると赤くなりますよね。この色ができるだけ鮮やかなかにを選ぶようにしましょう。こげ茶色っぽい色のかには鮮度が落ちている場合が多いので選ばないことです。もし、お店の方に聞いてから手で実際に持てるのでしたら重量がどのくらいか...

 
 

かには魚介類の中でも高タンパク低カロリー食材な上に脂質も糖分も少ないためダイエットにも最適な食材です。ビタミンB1、B2やナイアシンといったビタミン群に亜鉛、鉄などのミネラルもたくさん含まれています。亜鉛(ミネラルとも呼ばれます)は私たちの体の機能を維持したり調節したりするために必要な栄養素の一つです。この亜鉛が不足すると肌荒れやケガの治りが遅くなるだけでなく成長が遅れたり免疫機能が低下したり落ち...

 
 

家族が集まる日のために、カニを取り寄せているという方もいると思います。大勢で集まる時には、カニは大きな役割を果たしてくれそうですよね。カニをお取り寄せすると、一般的には冷凍の状態で届けられることになります。はじめてカニをお取り寄せするという方の中には、「どうやって、解凍したら良いのだろう?」と思っている方も、いるかもしれませんね。では、おいしく食べることが出来る、カニの解凍方法をご紹介しましょう。...

 
 

国産と外国産の違いはかにによって事情が違います。タラバガニの場合は比較的丈夫ですので国産と外国産に大きな違いはありません。たとえロシアの海で獲って日本の港で水揚げしたとしても国内産のタラバガニとして表記することが出来、違法行為ではありません。日本漁船がロシアでタラバガニを獲ってから日本へ戻り出荷すると、国産表記となるのです。ですが、これは丈夫なタラバガニだからできることで、ズワイガニの場合は違いま...

 
 

最近、お取り寄せ通販等でも、格安な値段設定になっている「訳あり品」というものが増えています。そういった中で、かにの訳あり品というものが登場し、気になっている。このような方も多いと思います。しかし、生鮮品であることから、「かにの訳あり品って大丈夫?」と感じている人もいるでしょうから、このポイントについて掲載しておきます。まず、蟹を一般的に流通させるためには「規格」というものがあり、この「規格」に一致...

 
 

北海道に多く存在するカニ料理専門店ではよく、毛ガニ・ズワイガニ・タラバガニを3大ガニと呼んでいます。そこに花咲ガニを加えて4大ガニとする場合もあります。4大ガニのうち、実は2種類のカニは本物のカニではありません。なんと、ヤドカリの仲間であるカニ(?)が4大ガニの半分を占めているのです。毛ガニは本物のカニの一種です。ヤドカリの仲間とされるカニもまた違ったおいしさがありますが、毛ガニは本物のカニのおい...

 
 

北海道に旅行に行くと、「まずは、カニを堪能しよう」と考える方も、多いと思います。それだけ、「北海道というと、カニだろう」と思っている方が、多いということではないでしょうか。また、北海道のカニは美味しいと思っている方が、多いということですよね。では、なぜ北海道のカニは、美味しいのでしょうか。北海道以外の地域でも、カニは獲ることが出来ますよね。では、なぜ北海道のカニが美味しいかというと、海の水温が異な...